Au Chocolat

la petite histoire...

C'est au Mexique que commence l'histoire du chocolat. La légende raconte que le dieu aztèque Quetzalcoatl offrit un jour à son peuple la recette d'un breuvage aux vertus merveilleuses : le chocolat.En 1519, lorsque Cortez et les soldats espagnols débarquèrent sur les côtes du Mexique, l'empereur des Aztèques leur offrit du xocolatl en signe de bienvenue. Ils trouvèrent la boisson très amère. Mais reconnaissant ses vertus toniques, ils eurent l'idée de l'adoucir avec du sucre. La nouvelle boisson obtint un grand succès à la cour d'Espagne où l'on prit l'habitude de boire le "chocolate" à tout moment. Dès lors, un commerce des fèves s'instaura entre l'Espagne et l'Amérique latine.Pendant un demi-siècle, l'Espagne garda jalousement le secret de la nouvelle boisson. Aussi, ce n'est qu'au XVIIe siècle que le chocolat partit à la conquête du reste de l'Europe. C'est grâce à Anne d'Autriche, épouse de Louis XIII, que le chocolat fit son entrée à la cour de France. La consommation du chocolat devint une mode dans toutes les cours d'Europe.En 1815, le Hollandais Van Houten installait la première usine de chocolat, suivie de peu par les Suisses Cailler, Suchard et Kohler. Le Français Menier fondait en 1824 la plus importante chocolaterie industrielle de l'époque à Noisiel, près de Paris. Dès lors, l'industrie du chocolat se développa dans le monde entier.De nos jours, grâce à cette évolution industrielle permanente, les produits du chocolat sont devenus accessibles à tous pour la plus grande joie des petits et des grands.